Piacere, sono Damiano e posso veramente dire che nel mondo del cibo io ci sono nato:
- i miei primi 4 anni di vita li ho trascorsi in una casa colonica, nella profonda campagna ai confini tra Veneto e Friuli. Qui mio padre si occupava di seguire il bestiame dell’annessa azienda agricola. I miei primi animali domestici non sono stati dunque cani o gatti, bensì mucche, capre, maiali e galline.
- Successivamente mi sono trasferito in un appartamento situato proprio sopra la pizzeria che i miei genitori avevano scelto come nuova avventura imprenditoriale. Secondo te quanto ci hanno messo a “mettermi sotto” per insegnarmi i rudimenti del mestiere?
- A 14 anni, per la stagione estiva, papà mi spedisce a lavorare fuori casa. Dovevo farmi le ossa, diceva. Indovina dove? In una pizzeria ovviamente.
- Per i 5 anni successivi trascorro le mie estati sotto il segno della pizza! Nel frattempo i miei rilevano un bar in una città un po’ più grande. Io cresco, ci lavoro, mi appassiono alla musica e al cibo non convenzionale. Inizio ad organizzare eventi e a sperimentare quello che sarà il mio stile: il bisogno di lanciare messaggi di valore attraverso le proposte che mi invento.